当前位置:首页 > 美食菜谱 >

麻花怎么制作,麻花制作方法

时间:2021-02-08 来源:杭州新东方烹饪学校
学生:王源
 
学习时间:1个月
 
专业:
 
指导老师:谢老师
 
1、将高筋面粉与白面粉混合,加入80克砂糖、半杯清水、生油及材料B拌匀。
 
2、将作法1的面粉揉搓成柔软的面团备用。
 
3、 将面团分成10等分,每份搓成约15英寸(近40厘米)的长条,再对折搓扭成链状。、
 
4、将头尾两端向上拉起,面条会自然地交扭成麻花状,再将一端套入另一端的圈内。
 
5、在锅中加入油烧热,将麻花稍拉长,放入油锅中以中火炸。
 
6、待麻花炸至金黄色且熟透即可捞出控油。
 
7、将剩余的糖及清水倒入干净的锅中,以慢火煮溶解,加入蒜蓉,边煮边用锅铲搅成白色糖胶,然后关火。
 
8、将作法6的麻花倒入糖胶中拌匀,即可取出盛入盘中。