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烤鸡腿怎么做,在家如何烤鸡腿

时间:2021-02-06 来源:杭州新东方烹饪学校
深色肉鸡鸡腿比无骨鸡胸肉等白色肉块更具风味。因为它们含有更多的脂肪和结缔组织,鸡腿也提供潮湿,更嫩的肉,可以承受快速,高热量的烹饪方法,如烘烤和烧烤,让你在大约30分钟内提供一个健康,美味的一餐。无论你如何烹调,都要提前调味或腌制鸡腿——最好是在烹调鸡腿的前一天晚上,这样味道才能渗透到肉中。
 
 
烤架烤鸡腿
 
步骤1
 
将去皮鸡腿腌制至少两小时或一晚。虽然你可以用你最喜欢的预先做的腌料,但很容易自己现做。自制腌料还可以控制配料的质量以及混合料中钠和脂肪的含量。混合调味料,如大蒜、鲜榨柑橘汁、洋葱、新鲜香草、醋(如红酒或香脂)、低钠酱油和少量橄榄油或芝麻油。
 
步骤2
 
打开电烤架,把它调到中火。在用烹饪喷雾剂喷洒炉排之前,用烧烤刷将炉排刷干净并清除所有碎屑。
 
 
步骤3
 
把鸡从腌料里拿出来,去掉液体。把鸡肉放在热烤架上,烤15到30分钟,至少翻一次。或者,如果你把多余的,未用过的腌料放在一边,在烤鸡的时候用腌料在鸡肉上涂一两次。
 
烘烤鸡腿
 
 
步骤1
 
把烤箱预热到450到475华氏度。当烤箱加热时,用不粘的烹饪喷雾剂喷洒烤盘。
 
步骤2
 
用盐和黑胡椒粉以及任何你喜欢的其他调味料调味去皮鸡腿。
 
步骤3
 
在烤盘上把鸡腿排成一层。烤25到30分钟,转一圈。烤好后,鸡肉应该是金色的。
 
 
你需要的东西
 
调味品
 
烹饪喷雾
 
钳子
 
小贴士
 
 
在鸡腿肉最厚的部分插入一个即时读取的肉温度计,是确保肉完全煮熟的最可靠的方法。根据食品安全,家禽的最低安全内部温度是165华氏度。
 
制作健康的烤箱炸鸡腿,方法是将每个鸡腿蘸上鸡蛋,然后再蘸上调味面包屑。在烤盘上放一个金属架,然后喷上烹饪喷雾。把鸡肉在475华氏度下烤大约25分钟,直到它变脆变金黄。