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干锅牛蹄筋的做法

时间:2021-02-06 来源:杭州新东方烹饪学校
干锅牛蹄筋怎么做好吃?干锅是典型的川菜做法,汤少味浓,麻辣鲜香。牛蹄筋是牛的韧带部分,营养丰富。干锅牛蹄筋味道醇厚,口感筋道,是一道下饭下酒的好菜。
 
 
原料准备主料:牛蹄筋300克,火腿、竹笋各30克,芹菜15克
 
调味料:蒜10克,八角20克,豆瓣酱15克,生抽5克,料酒3克,糖6克
 
操作步骤1、牛蹄筋洗净,  切成长条形;火腿切成段;竹笋、芹菜洗净切段。
 
2、锅加水烧开,放入牛蹄筋煮至软捞出;干锅倒油烧热,加入 蒜、八角、豆瓣酱爆香,下入牛蹄筋。
 
3、放入生抽、糖,加水烧沸,倒入火腿、竹笋、芹菜,炖至蹄筋软烂即可。
 
 
烹饪要领留意干锅的水汁,不能炖干。
 
适宜人群这道干锅牛蹄筋补血养颜,一 般人都可食用,尤其适合女性食用。
 
食用禁忌麻辣味重,口腔溃疡者不宜多吃。