基本功：常用刀法及花刀艺术和勺功技巧与装盘技术同步训练。

热菜部分：川、粤、鲁、湘、闽、浙、苏、徽八大菜系、经典名菜、酒店流行菜、及家常菜等。

食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、瓜雕等。

艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。

综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃等。

面点部分：
中式时尚流行面点

学校从严谨、严肃的教书育人角度出发，在厨王全科专业教师配备方面依照高标准

实践教师标准：必须在餐饮行业任职超过五年以上烹调教师

理论教师标准：具有从事烹调理论教学五年以上，且具有专业院校烹饪专业本科及以上学历

职称：

烹调技师、中国烹饪协会会员、职业技能鉴定考评员

擅长：

杭帮菜、淮扬菜、徽菜等多个菜系的制作

导师简介：

从厨二十多年，曾在多家酒店任职行政总厨、
餐饮总监等职，曾担任第四届中国烹饪大赛热菜
项目评委。多次指导学生在各类烹
饪技术大赛中获得多个奖项。