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成功学子|姜坤明,从一名烘焙员工到拥有自己西点店的逆袭之路!

时间:2020-10-30 来源:杭州新东方烹饪学校

姜坤明,西点专业毕业生,自主创业开店:布朗迪·手工烘烤

开店地址:杭州市拱墅区大浒路79号【布朗迪·手工烘烤】主营生日蛋糕,网红甜品,烘焙面包等产品。

从一位西点专业毕业的普通西点师,到如今在杭州成功拥有自己的一家西点店。姜坤明在西点创业路上的每一个脚印,都值得我们去了解与体会。

早在2013年,25岁的姜坤明出于对西点甜品事业的热爱,他选择花一年的时间来到杭州新东方烹饪学校学习。从最基础的抹肧,裱花一步一步学习,每天大量重复的练习,打下了扎实的西点基础。

一年后,在毕业招聘会上,成熟稳重的姜坤明被布朗迪·手工烘烤的初创老板看中,两人一拍即合,从那一刻起,姜坤明就以员工的身份入职了布朗迪手工烘烤店。

姜坤明是进去布朗迪·手工烘烤的第一个员工,在入职期间,他也将勤奋作为自己最大的资本,抓住每一个细小的学习机会,拓宽自己的可能性。也正是因为这份努力,在入职几年后,姜坤明迎来事业的转折点,成为布朗迪·手工烘烤的最大股东,正式接手这家店。

“我面对的不再只是甜品的做精做细,还有整个西点店的运转。”姜坤明这样说道。

姜坤明接手后,为了经营和管理店面,每天都像“陀螺”一样忙碌着。从店面的每一个设备的购买,每一位工作人员的招聘,都一一过目亲力亲为。他见证了新的烘焙设备一件又一件添置进来,看着店面从收银员到西点师的加入,从寥落到充满活力。

他还会辗转于紧凑高效的工作间里,手把手教新人松弛、整形、割包刷面...点点滴滴的努力聚集在一起,姜坤明坚守自己所热爱的,坚守自己最初的选择。而现在,店也被他经营的有声有色。

“一款自主研发的大巴成为店铺备受欢迎产品”

谈话中,姜坤明谈到店里一款由他自主研发的“俄罗斯大列巴”吐司面包备受顾客的欢迎。虽然已经是店长,但他依然会保持西点师的初心,不断学习。“当我发现新的食材时,我就会去探究它的来源、产地、口味,以更好地了解它,这是新创意的最初起点。”

成功从来都不是一蹴而就的,你的拼搏时光它都悄悄记录着,总会以另一种方式回馈给你。这是属于他的西点创业故事,我们期待有越来越多的人以杭州新东方烹饪学校作为起点,实现自己的美好人生。