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池*锚:唯美食与运动不可辜负

时间:2017-02-24 来源:杭州新东方烹饪学校

 有句话叫:“唯美食与爱情不可辜负”,对于池同学来说,美食与运动是他生活不可或缺的两部分。

 

 
 

池同学走进了杭州新东方烹饪学校的校园开启了他的学厨之路。如今,32岁的池同学拥有两个品牌,5家餐厅,年收入近千万。他用亲身经历为我们树立了杭州新东方烹饪学子的创业典范。

青春,重新走一回

从小喜欢美食的池同学,大学毕业后从事“台湾饭团”的代理商,积累经验后,流淌着温州人创业血液的池同学决定创立自己的品牌。

“不打无准备的仗”,池同学决定专业学习,更加全面了解餐饮行业。从电视广告了解以及餐饮业朋友的推荐下,池同学把实现自己梦想的地方定在了有着丰富烹饪文化沉淀和有着深厚人文底蕴的杭州新东方烹饪学校。

 

 
 

“新东方在厨艺界有名气,我在这里可以学到更多东西。”从走进杭州新东方校门那一刻起,池同学就明白为什么学厨师,学厨师的目的是什么,因此他比其他人在学习上更刻苦。在两年里,池同学认识了厨师这个职业,了解了中国烹饪的博大精深。“餐饮”两个字不再只是简简单单普普通通的两个汉字,对他来说,“餐饮”蕴涵了更多更深的意义。

如果人生是一本书,那么杭州新东方就是这本书的扉页,在这里,池同学新的人生正式开始。

厚积薄发 ,迎来事业丰收

2014年5月,池升锚走出杭州新东方的大门。早在毕业前夕,他就已经打算好自己创业。

11月,经过半年的筹划,池升锚创立了杭州仁凯公司,家“天蓬府”手工面开业了。创业的过程并非一帆风顺,为了做出独特的味道,池升锚在半年内跑了江浙沪100多家当地有名的面馆,不断品尝,学习借鉴。资金周转不开,市场竞争大,后厨人才短缺等等问题都曾困扰过他。

 

 
 

如今,池同学的“天蓬府”手工面店已经开了两家分店。主打手工面,以一碗一烧的传统味道赢得了众多人的喜爱,每天用餐时间总是顾客盈门。

当“天蓬府”渐渐走向稳定,池同学决定再创品牌。起早贪黑、废寝忘食那是常有的事;台前幕后,到处留下池同学忙碌的身影。经过半年的筹划,家“锅影”铁锅鱼头于7月2日在杭州解放路正式开业了。这次,更是吸引了浙江6频道的《厨星高照》采访报道。

短短半个月的时间,“锅影”凭借国内首家独特的“铁锅鱼头”吸引了众多食客前来品尝,每天都是人满为患,高峰期更是需要排队才能就餐。

 

 
 

两家直营店、三家加盟店,都已提上日程,近期马上就要开业。今年目标20家店,明年达到200家。厚积薄发,池升锚的事业正在蓬勃发展,相信他可以。

生命不止,运动不息

除了美食,运动是池升锚的另一爱。跑步、攀岩、越野、游泳......对于池升锚来说,无运动不欢。

每个星期,池升锚都会给自己三天的运动时间,风雨无阻。他还有自己的一个300人跑团,闲暇之余就聚一起运动,他更是马拉松的爱好者,参加过不少马拉松比赛,取得不错的成绩。

 

 

“唯美食与运动不可辜负”,池升锚正在用他的智慧和技能抒写他人生精彩的一页。