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赵*伟:穷则变——路是闯出来的

时间:2013-05-22 来源:杭州新东方烹饪学校

赵*伟

出生年月:1982

职    务:行政总厨

专    业:两年制大厨专业

毕业时间:2009年

年    薪:15万

    赵同学,2009年8月毕业于新东方烹饪学校,同年9月加入烟台百纳公司。凭借着勤奋的努力和不服输的劲头,赵同学从后厨打荷开始,一步一个脚印地向前迈进。从2010年5月担任厨房主管一职到2011年7月任锦绣江南新桥店厨师长,再到2012年6月任观澜会所行政总厨,赵同学的厨艺人生平步青云般通畅。其实,“成功的花儿,人们只惊羡它现时的明艳!然而当初它的芽儿,浸透了奋斗的泪水,洒遍了牺牲的血雨。

穷则变——路是闯出来的

  和很多年轻人一样,赵同学高中毕业后很迷茫,找不到未来的出路。2000年赵同学紧赶着打工热潮,跟随同乡外出打工,开始了漂泊无定所的日子。

  没有学历,没有技能的他只能每天早出晚归,日晒雨淋,干着在别人眼中是“下等人”的苦活累活,忍耐着别人的白眼,拿到的仅有微薄的血汗钱。七年打工生活让赵同学认识到生活的不易,他忽然觉得很可怕,难道自己未来的几十年还是过的如此艰辛?面对残酷激烈的竞争,赵同学意识到自己必须要做出改变,闯一条属于自己的成功之路。可又一个难题摆在他的面前:该怎么改变?

 

 

变则通——忍耐、坚持、付出

  在朋友的推荐下,满怀梦想与期盼的赵同学来到了新东方烹饪学校学习两年制大厨专业。从初进校园的那一天起,他就默默的告诉自己“只有忍耐、坚持、付出,才能成功”!

  因为基础薄弱,赵同学付出了比别人更多的努力和汗水!从翻锅、刀工和勺工等基本功练习,练习大厅里他总是个来,后一个回去。日积月累中,量变的积累赢得了质变,原本是不起眼的新生,在半个学期的努力后已然蜕变成了班中基本功扎实的尖子生,赢得了众多老师和同学的认可。

  同时,凭借自己对食材和配料的反复研究,赵同学的烹饪技术也得到了显著提升,为今后的烹饪工作生涯积累了一笔宝贵的财富。“在他身上,我看到了对烹饪的热爱和渴望,热爱和行动力是他大的优势。”赵同学的班主任老师评价说。

通则达——从基层到管理层

  2009年刚毕业,赵同学就收到了酒店抛来的橄榄枝,来到了新东方校企合作单位烟台百纳公司工作。经过一个多月的培训,初步了解酒店后厨工作的赵建伟在心中勾勒出了职业发展规划。从基础工作打荷开始,赵同学一步一个脚印,别人不愿干和干不了的工作他都会积极解决,仅半年,基本功扎实、头脑灵活的赵同学很快得到了大家的认可,脱颖而出的他破格升为荷王。

为了进一步提升工作能力,赵同学积极向身边的师傅学习,即便是休息时间,只要没有重要事情,他会向往常上班一样穿上工作服来到后厨,帮上灶的师傅做些打荷、切配工作,师傅见他勤快、把灶具打扫的干干净净,乐意给他讲解些烹饪窍门。回到宿舍里,赵建伟仍坚持学习,在新东方恩师的推荐下,赵同学自学了一套酒店管理丛书,从厨房人本管理、厨房生产到质量控制、厨房安全管理,赵同学逐步向高端管理人才的发展目标平稳迈进。四年的不懈努力和不断学习,赵同学的烹饪技艺日益精湛,酒店的管理知识也日渐丰富。

   从基础员工到专业的技术人员,再到身兼重任的管理人员,赵同学一直忙碌在工作线。尽管起早贪黑,但看到都顾客们满意的笑容和同事们团结协作的身影他很受鼓舞,即使废寝忘食也没有一丝怨言。偶尔身心疲惫了,赵建伟从未有过放弃的念头;碰到困难了,赵同学会利用所学的知识积极寻找出路,身体力行在新东方烹饪学校所学到的。

他常对自己说:“成功不是一蹴而就的,不能因为困难而轻易地

放弃自己的追求,只要再坚持一下就是转机!”