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郭*:迷茫小伙稳扎稳打练技术

时间:2013-05-22 来源:杭州新东方烹饪学校

郭*

出生年月:1990年5月

职    务:总经理

专    业:两年制大厨精英专业

毕业时间:2010年10月

年    薪:50万

 

 

 

人生道路很多

只要看重一条

并坚持走下去

就一定能成功!

混迹流水线的打工让这个年轻的90后小伙内心迷茫痛苦,在新东方两年的学习时间里逐渐清晰未来的奋斗目标 ——

开一家属于自己的餐饮店!

他在自己的坚持和努力中,终于获得了成功。

迷茫小伙稳扎稳打练技术

      郭同学曾混迹在生产流水线上,每天机械地重复着同样动作,年轻小伙应有的锐利目光也逐渐消失,这样的打工生涯与先前豪气干云的他勾勒的职业生涯天冠地履,也让他的内心承受着迷茫的痛苦,未来在哪里?

    十七岁这一年, 郭同学走进了新东方烹饪学校,未来在他的脑海中依然是一篇空白,他只知道在学校能够学到技术。在班主任袁老师的引导下,他开始对厨师行业有一定了解。在静下心来钻研烹饪技术的过程中, 郭同学才发现厨师的学习领域很宽很广,这也让年轻的生命激起了奋斗的浪花。“失去奋斗的人,生命已死一半”的信念牢牢地驻扎 郭同学的脑海中。

   毕业后,由于没有资金开店, 郭同学只好选择到餐饮店就业。在酒店里从打荷做到厨师,技术也在不断地提升,而心中创业的梦想未忘却,反而越加浓烈。创业路上的头号拦路虎——资金迫使 郭同学向舅舅寻求经济上的资助。希望越大失望越大,在 郭同学兴奋地讲诉了创业计划,舅舅一口拒绝资助其创业。 郭同学工作还不到一年,舅舅担心其烹饪技术还不够火候,不能做出让顾客满意的菜品,更加不能推出新的菜品吸引顾客,没有招牌菜的餐馆很容易倒闭,投入的几十万创业资金定会付诸东流, 郭同学二十出头小伙若思想不成熟,承受不了失败的打击,容易在事业上一蹶不振。

    创业不成, 郭同学只好留在饭店上班。舅妈一直希望 郭同学有一番事业,一次舅妈故意让 郭同学做午饭,并在一旁提示舅舅爱吃回锅肉。回锅肉是四川人爱吃的一道经典家常川菜, 郭同学在酒店也经常做这道菜,不过这次 郭同学在菜里加了几颗西兰花。回锅肉上桌,舅舅吃罢,对 郭同学说了一句话:“开店吧,给你10万。”

    找店铺、装修、买用具, 郭同学的餐饮店终于开业,由于预算吃紧,刚开业时店里只有三个人, 郭同学不得不身兼数职,服务员、厨师、采购、还有老板。三个月的时间里 郭同学瘦了一大圈,好在餐饮店的营业额也在快速上升,员工也从三个人增加八个人, 郭同学紧绷了三个月的脸上也有了一丝笑容。

  顺境也好,逆境也好,创业就是一场对种种困难的斗争。餐饮店的名气很快从附近一带传了出去,一到饭点时间,店里总是宾客满座,特别是节假日期间, 郭同学和店里的员工从早上一直忙到晚上十一、二点。 郭同学也盘算着过了春节扩大店里的规模,世事变化无常,就在 郭同学期待2012年春节快来时,厨房大厨却突然不干,还带走了3名厨工。看着店里的春节订餐单, 郭同学压着内心的愤怒,强顶着压力,一边招人一边带着一名小工在厨房里忙活。春节期间的厨师和厨工正缺,店里一直招不到厨房厨师,除夕这天 郭同学在厨房里从早上六点一直忙到晚上十点才有喘气的时间,新年天的凌晨四点, 郭同学又在菜市场里穿梭。年轻小伙果然干劲十足,总算度过一个疲惫不堪又钵盆满赚的春节。2012年五月, 郭同学于成功注册了贵州***餐饮有限公司。

    世界上使社会变得伟大的人正是那些有勇气在生活中尝试和解决新问题的人, 郭同学的创业之路也是困难多多,但他始终坚持着。在回到学校给学弟学妹做报告时,他讲到一名优秀的厨师要时刻关注技术的发展,拓宽知识面,遇到问题要深入研究,在研究的过程中,学到的不仅是技术,更是解决问题的方法,就是如何学习,一名成功的厨师就是要“会学习”。