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如果你不改变,你就会被淘汰

时间:2013-05-22 来源:杭州新东方烹饪学校

薛永亮

姓    名:薛*亮

出生年月:1986.8

职    务:厨师长

专    业:一年制烹饪精英专业

毕业时间:2003.10

年    薪:30万

核 心 词:踏实/勤奋/梦想

历程分享:薛*亮,一个出生在普通农村家庭的小伙子,有过辛酸,有过感慨,曾经的迷茫和彷徨如今已消逝远去,正如于庆华所说:“不要害怕改变,危机就是转机。”

奋斗感言:如果你不改变,你就会被淘汰

我叫薛*亮,2003年毕业于新东方烹饪学校烹饪全能班。

我出生在盐城市响水县运河镇。由于家里太穷,初中毕业后就没有继续念书了。2002年6月的一天,郁闷不堪的我在镇上闲逛,没想到竟碰到了多年不见的小学同学李正泰,寒暄中,得知李正泰正在常州的一家酒店做配菜员,酒店包食宿每月还发700的工资。这对于一个农村的打工仔算得上是不错的收入了。我想:既然李正泰能在常州生活得这么好,我何不到常州的酒店尝试尝试,说不定还可以拼出一番作为呢?

第二天,我向亲戚借了点路费后便踏上了南下的火车,开始了寻梦之旅。。。。。然而事情并不如想像的那么简单!因为没有技能又没有文凭,找了几天都没有找到好的工作,眼看连自己的生活费都没有了,我急了,第二天天不亮就爬起来又去找工作了,直到傍晚时分才好不容易在一家酒店找到一份勤杂工的工作。一上班我就被厨师炉火纯青的厨艺给镇住了。师傅年纪也不大,炒菜时,锅勺在他俩只手里潇洒自如地抖动,一招一式令人目不暇接,一二分钟就把一盘色香味形具佳的菜给做出来,简直就像变戏法一样!看得我目瞪口呆:有了这样的手艺,何愁找不到工作?我一定要把这本领学到手里!

但对于一个谁都可以呼来唤去的勤杂工来说,想偷学又谈何容易呢。即便一有空隙,就跑到厨房偷看师傅们操作,也得不到要领。想尽了方法和师傅们套近拉关系,他们也不会心甘情愿地拿出“招数”。一晃几个月过去了,我徘徊了,何时才能学到真正的技术呢?一次,无意间听说师傅是在新东方学习的技术,我这才豁然开朗,难怪他的手艺这么好,原来是科班出生。我便暗下决心要到新东方从头学起!

第二个月我又带着希望,带着未实现的梦想踏上去南京的火车,来到了新东方烹饪学校。刚上课时面对老师的满口术语和深奥难懂的烹饪原理我一筹莫展,为了过这一关每次上完课,我都要从同学那儿借来笔记本一字不漏地抄下来,然后分门别类地制成“卡片”。无论在那里,只要有时间就拿出来“死记硬背”。12月的一天晚上洗脚时,由于背得太投入,洗脚水由热水到冷水我一点也没注意,直到冷水冻得脚一点知觉都没有我才意识到。与此同时我还非常注重基本功的练习,每天天不亮便起床练习翻锅,晚上下自习还在认真练习刀功。凭着这股拼劲,再加上班主任陈杰老师的精心指导,我的厨艺水平飞速提高。一年后学校举办第四届创新菜烹饪技术大赛,我一举获得“冷菜特金奖”和个人组“热菜金奖”,并得到校领导的一致好评。

2003年10月毕业后,我被学校推荐到常州工作,如愿已尝地当上了厨师。在酒店凭借我的钻研和聪明才智很快就得到了提升,现如今我已是九*云天大酒店厨师长,终于实现了我的厨师梦。但是我时常会告戒自己“如果你不改变,你就会被淘汰!”不要害怕改变,危机就是转机。